油脂

マーガリンってバターとどこが違うのかな？お菓子づくりに使うならやっぱり高級なバターのほうがいいのかな？用途によってはマーガリンやショートニングが良いこともあるよ！それぞれの製造方法とあわせて見ていこう！バターバターの製造法と種類バターの原料...

こんにちは。製菓衛生師を目指している主婦Tsumugiです！お菓子づくりにおいて、バターやマーガリンなどの油脂は重要な役割を担っています。ここでは、油脂の役割と性質についてまとめました。クリーミング性バターやマーガリンなどを撹拌すると、空気...