お菓子づくりのコツ・豆知識 ジャムとマーマレードの違いとは? ジャムとマーマレード、どちらもトロっとして甘い、パンに付けるものっていうイメージ!ジャムとマーマレードの違いを知っていますか?ここでは、それぞれがどのようなものか、そしてその違いについてまとめました。ジャムもマーマレードも「ジャム類」の果実... 2021.07.04 お菓子づくりのコツ・豆知識料理・暮らし
お菓子づくりのコツ・豆知識 転化糖とは?科学的に解説!(お菓子の素材豆知識) お菓子づくりのレシピに出てくる「転化糖」って何だろう?上白糖やグラニュー糖とは違うのかな?転化糖は、砂糖の主な成分である「ショ糖(スクロース)」を分解したものだよ。分解されることによって特徴が大きく変わるんだ。砂糖の主成分について砂糖にはグ... 2021.07.02 お菓子づくりのコツ・豆知識