製菓衛生師への道 食品衛生責任者になるには？（お菓子を販売するために）
菓子製造業（ケーキ屋、焼き菓子屋）を始めるためには、営業許可とあわせて食品衛生責任者の資格を取ることが必要です。ここでは、食品衛生責任者になる方法についてまとめていきます。食品衛生責任者とは？食品衛生責任者は、食品関連施設で営業許可施設ごと...
2021-05
製菓衛生師への道 
お菓子づくりのコツ・豆知識 ハチミツとメープルシロップの違いは？代用は可能？
ハチミツとメープルシロップって香りは違うけどよく似ているよね！どう違うのかな？代用はできるのかな？ハチミツはミツバチが花の蜜を集めてきたもので、メープルシロップはカエデの樹液からできたものだよ！それぞれ特徴と違いについて説明していくね。ここ...
料理・暮らし 初めてのスパイスカレー作りにおすすめな本【チキンカレーに初挑戦】
スパイスカレーってインドカレー屋とかで出てくるやつ？自分で作るなんて考えたこともなかった…スパイスカレーって実はそんなに敷居が高くないんだよ！とりあえず一回挑戦してみよう！こんにちは、Tsumugiです。スパイスカレーってお店で食べると美味...
料理・暮らし 初めてのふるさと納税【お得に地元を応援！】
ふるさと納税って実は何なのかよく分かってないんだよね…返礼品がもらえるんだよね？ふるさと納税は、応援したい自治体に簡単に寄付金を送ることができる制度だよ！そのお礼として返礼品がもらえるんだ。あと、寄付した金額は自己負担額の2000円を除いて...
お菓子づくりのコツ・豆知識 上白糖とグラニュー糖の違いとは
上白糖とグラニュー糖ってどっちも砂糖だよね？どう違うんだろう？もともとの原料は同じなんだけど、製造方法がちょっと違うんだ。ここでは、上白糖とグラニュー糖の違いについてまとめていきます。素材のことを知って、美味しいお菓子づくりを目指しましょう...
お菓子づくりのコツ・豆知識 小麦粉の種類と用途（薄力粉、中力粉、強力粉）
小麦粉って、薄力粉とか強力粉とかあるけどどういう違いがあるんだろう？あと、お菓子づくりにはどんな小麦粉を使えばいいのかな？ここでは、小麦粉の種類と用途についてまとめていきます。小麦粉の性質についてはこちらにまとめました↓小麦粉の種類小麦には...
お菓子づくりのコツ・豆知識 「小麦粉をさっくり混ぜる」とは？（グルテンの生成）
お菓子づくりで、「小麦粉を加えたらさっくり混ぜる」って書いてあることが多いんだけど、どうしてかな？あと、「さっくり」ってどうやって混ぜればいいのかな？それはグルテンの生成が関わっているよ！グルテンができすぎると硬いケーキ、クッキーになっちゃ...