2021-05

製菓衛生師への道

30代から製菓衛生師を目指す話(通信教育を選んだ理由)

Tsumugiは30歳で製菓衛生師を志して、通信教育に申込みをしたよ!製菓衛生師ってどうやったらなれるの?通信教育でも大丈夫そう?今回はそのあたりについて話していくね!ここでは、製菓衛生師になる方法と私なりの通信教育のメリット、デメリットに...
製菓衛生師への道

食品衛生責任者になるには?(お菓子を販売するために)

菓子製造業(ケーキ屋、焼き菓子屋)を始めるためには、営業許可とあわせて食品衛生責任者の資格を取ることが必要です。ここでは、食品衛生責任者になる方法についてまとめていきます。食品衛生責任者とは?食品衛生責任者は、食品関連施設で営業許可施設ごと...
お菓子づくりのコツ・豆知識

ハチミツとメープルシロップの違いは?代用は可能?

ハチミツとメープルシロップって香りは違うけどよく似ているよね!どう違うのかな?代用はできるのかな?ハチミツはミツバチが花の蜜を集めてきたもので、メープルシロップはカエデの樹液からできたものだよ!それぞれ特徴と違いについて説明していくね。ここ...
料理・暮らし

初めてのスパイスカレー作りにおすすめな本【チキンカレーに初挑戦】

スパイスカレーってインドカレー屋とかで出てくるやつ?自分で作るなんて考えたこともなかった…スパイスカレーって実はそんなに敷居が高くないんだよ!とりあえず一回挑戦してみよう!こんにちは、Tsumugiです。スパイスカレーってお店で食べると美味...
料理・暮らし

初めてのふるさと納税【お得に地元を応援!】

ふるさと納税って実は何なのかよく分かってないんだよね…返礼品がもらえるんだよね?ふるさと納税は、応援したい自治体に簡単に寄付金を送ることができる制度だよ!そのお礼として返礼品がもらえるんだ。あと、寄付した金額は自己負担額の2000円を除いて...
お菓子づくりのコツ・豆知識

上白糖とグラニュー糖の違いとは

上白糖とグラニュー糖ってどっちも砂糖だよね?どう違うんだろう?もともとの原料は同じなんだけど、製造方法がちょっと違うんだ。ここでは、上白糖とグラニュー糖の違いについてまとめていきます。素材のことを知って、美味しいお菓子づくりを目指しましょう...
お菓子づくりのコツ・豆知識

小麦粉の種類と用途(薄力粉、中力粉、強力粉)

小麦粉って、薄力粉とか強力粉とかあるけどどういう違いがあるんだろう?あと、お菓子づくりにはどんな小麦粉を使えばいいのかな?ここでは、小麦粉の種類と用途についてまとめていきます。小麦粉の性質についてはこちらにまとめました↓小麦粉の種類小麦には...
お菓子づくりのコツ・豆知識

「小麦粉をさっくり混ぜる」とは?(グルテンの生成)

お菓子づくりで、「小麦粉を加えたらさっくり混ぜる」って書いてあることが多いんだけど、どうしてかな?あと、「さっくり」ってどうやって混ぜればいいのかな?それはグルテンの生成が関わっているよ!グルテンができすぎると硬いケーキ、クッキーになっちゃ...